La conservazione di alimenti fondamentali, come il baccalà e le alici, il miele e le olive permettono non solo un'alimentazione variegata ma anche il rispetto di una tradizione culinaria antichissima.

Molto apprezzate tra i prodotti commercializzati da Giovanni Abate sono le acciughe o le alici sottolio che rappresentano una prelibatezza unica dal sapore antico.